Seguidament amb una mandolina tallem les albergínies a lo llarg en tires amples i tot seguit les tallem en dues meitats a lo ample, les salem, les passem per farina i les passem per l'ou batut, i les fregim en una paella fonda amb oli d'oliva, i a mida que veiem que ja estan daurades, les anem posant en una safata plana amb un paper de cuina per treure 2albergínies grosses. 1 botifarra (180 gr) 180 gr de carn picada de vedella 1 gra d’all Un raig de vi ranci. ½ pebrot vermell ½ pebrot verd 1 ceba 2 tomàquets. Oli 2albergínies partides pel mig. 1 ceba. 2 tomaques. 400 g de pinyons. 2 ous. Pa ratllat. Oli. sal i nou moscada. Les albergínies són molt comuns a moltes de les nostres cases i també són típiques de la gastronomia valenciana, sobretot per a les persones més majors. Al’ illa, a l’ estiu, a les cases no manquen mai unes albergínies farcides a la mallorquina,una delícia. De fet, en els receptaris àrabs de la Península ibèrica- els primers d’ Europa-, ja hi apareixen nombroses receptes a base d’ albergínies, un dels presents d’ Al.là i un dels plaers dels califes de les Mil i Una nits. Lesalbergínies farcides són un dels plats més típics de la cuina mediterrània i una de les receptes imprescindibles del receptari dels Països Catalans. Es poden farcir d’allò que més ens agradi, però avui, ens ve de gust viatjar amb el paladar fins a l’illa de Menorca i us proposem fer unes albergínies farcides d’oliaigo. AGrècia, l'albergínia és la protagonista de la mussaca, un dels plats icònics de la gastronomia grega que, en certa manera, s'assembla a una lasanya. En aquesta recepta fem una lasanya on barregem albergínia i llonganissa, una combinació que queda la mar de bé! Llegiu la recepta completa. 06. Albergínies farcides. Albergíniesal forn. Ingredients per a 4 persones. 4 albergínies • 300 g carn picada (meitat de vedella i meitat de porc) • 2 grans d’all • 1 fulla de llorer seca • 50 g mantega • 100 g farina • 1/2 l llet sencera • 1 pessic de nou moscada • 1/2 kg de tomàquets pelats • 16 cullerades d’oli d’oliva • 1 culleradeta de Preescalfemel forn a 220 graus. Posem la safata al forn i ho deixem coure entre 35-45 minuts a 220 graus amb escalfor a. d'alt i abaix. Ja es pot servir el plat. 45min. Per Jordi Garcia Miguel. Albergínies amb tomàquet i mozzarella. per Jordi Garcia Miguel. Albergínies amb tomàquet, mozzarella i formatge feta, preparat per anar al forn. Ingredients - 2 albergínies - 100 gr formatge ratllat - 125 gr de xampinyons laminats - 1 ceba - 2 alls - 1 tomàquet - Un grapat de pinyons Preparació: Netejar les albergínies i tallar-les per la meitat. Coure-les en una olla durant uns 10-15 minuts, treure-les i deixar que es refredin una mica. Picar Palma- Nov 19, 2017 - 06:11 EST. Al temps lent, no sempre convé que domini la cosa aspra, àcid, fort, obscur i terròs en els menjars comuns dels dies més curts i els cels de vegades més nets tF70Gn.